Ingredientes

500g Calabaza hervida o asada

300g Azúcar

200g Almendra

1 cucharadita de Canela

1 yema de huevo

Ralladura de Limón

Elaboración

Hervir la calabaza, luego cuando esté fría se quitan las pepitas y la piel.
La ponemos en una cazuela y la machacamos. A continuación se mezcla con el azúcar y se pone al fuego lento, durante quince minutos, durante los cuales no se debe dejar de remover la mezcla.

A los 15 minutos se aparta del fuego, y se añaden el resto de los ingredientes, la almendra, la canela y la ralladura de limón y por último se incorpora la yema de huevo batida. Vamos removiendo la mezcla hasta que forme una masa homogénea, en ese momento la colocamos en uno o varios recipientes de barro para hornearlas.

Para adornar se usan almendras enteras y piñones, al gusto introduciéndolas en la masa del arnadi. Al horno estará una hora a 150ºC hasta que las almendras queden doradas. Para degustar el Arnadí es conveniente que esté frío.

Y este es el resultado: Bon profit!